核桃酥的做法

所需食材

中筋面粉

150g

玉米淀粉

30g

绵白糖

50g

色拉油

50g

核桃仁

20g

泡打粉

2g

小苏打

1g

做法共13个步骤

1.

核桃仁用平底锅无油烤熟，

2.

将炒熟的核桃仁用刀切碎，

3.

称量50克绵白糖和50克色拉油，倒入玻璃碗中，

4.

用手动打蛋器搅拌均匀，

5.

加入50克蛋液，

6.

用手动打电器，顺一个方向快速搅打1分钟，搅至粘稠有纹路即可，

7.

筛入面粉150克、淀粉30克、泡打粉2克和小苏打1克，倒入核桃碎20克，

8.

用筷子搅拌均匀，

9.

然后用手稍揉成团，醒10分钟，

10.

将面团分成25份，约14克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盘，

11.

在核桃坯表面刷上剩余的10克蛋液，

12.

入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，

13.

烤好的核桃酥表面变成金黄色，有些许开裂。