自制家庭健康版“麻辣香锅”的做法

所需食材

蔬菜

800g

五花肉

50g

虾仁

50g

鱿鱼

50g

香肠

50g

蟹柳

50g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

红辣椒

适量

干辣椒

适量

花椒粉

适量

芝麻

适量

花生

适量

葱

适量

姜

适量

糖

适量

孜然

适量

香菜

适量

辣椒油

适量

做法共13个步骤

1.

木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

2.

其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

3.

准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段

4.

准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

5.

烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

6.

锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

7.

放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟

8.

加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

9.

加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

10.

最后放入焯熟的各种蔬菜

11.

随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

12.

最后撒入烤熟的花生和白芝麻

13.

撒些孜然和香菜即可出锅