腌笃鲜的做法

所需食材

带皮鲜肉蹄髈

600g

咸猪肉

125g

火腿

100g

竹笋基部

500g

薄百叶

2张

料酒

适量

姜

适量

做法共8个步骤

1.

蹄髈、竹笋

2.

火腿、百叶

3.

鲜蹄髈汆水洗净切块放入。放料酒和姜块。

4.

鲜竹笋去壳用竹笋基部切滚刀块，放入

5.

肉块、火腿块，煮熟切块备用

6.

百叶做成百叶结等鲜肉蹄髈笃到酥而不烂时放入。

7.

再放入备用的熟咸肉块、火腿块。

8.

稍笃一回就可以上桌了。 色泽淡雅、鲜香扑鼻、口味鲜咸可口。