醒胃白菜包的做法

所需食材

大白菜

6叶

火腿

75g

竹笋

50g

韩式辣白菜

75g

红萝卜

50g

油

适量

盐

适量

玉米淀粉

1茶匙

芝麻油

1茶匙

鸡精

1/4茶匙

高汤

适量

香葱

3棵

做法共8个步骤

1.

把大白菜的梗和叶分开，叶子用来做包袱皮，梗要丝就内馅，将火腿、红萝卜、竹笋和辣白菜分别切成丝；

2.

用一锅倒入两碗高汤，再加一碗水，把白菜叶烫软；

3.

把烫软的白菜叶摊开，中间放辣白菜、火腿、笋丝、红萝卜丝和白菜丝；

4.

把一棵葱的葱叶连葱白撕下来，放在汤里烫软；

5.

将放了馅的白菜叶包起来；

6.

再用烫软的葱叶绑上，打个蝴蝶结；

7.

然后大火蒸5-7分钟；

8.

先用盐1/2小勺、糖1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、鸡精1/4小勺、麻油1/2小勺和高汤（水）1/2饭碗兑成碗汁，倒入锅里烧至起大泡，关火，把芡汁浇在菜包上。