家庭版砂锅什锦煲的做法

所需食材

鸡肉

500g

烧肉

250g

肉丸

250g

蘑菇

适量

炸腐竹

适量

炸芋头

适量

胡萝卜

适量

洋葱

适量

姜片

适量

香菜

适量

盐

适量

蚝油

适量

做法共13个步骤

1.

准备烧肉。

2.

鸡肉

3.

肉丸

4.

2.准备一些蘑菇，各种都可以，加蘑菇有助于提升菜的鲜味。

5.

蘑菇。

6.

油炸腐竹。

7.

红萝卜切块，稍微大一点。

8.

芋头用油炸制，如果不炸的话下锅一煮就碎了。

9.

食材准备好了，炒锅加油，放入姜片，洋葱，炸到黄色的时候，捞出，只要姜葱油。姜葱不能留在菜里是因为葱煮烂了很难看，影响菜品的成色。

10.

放入鸡块炒至鸡肉断生，再放入烧肉炒一下。这一步是关键步骤，也是这道菜的特有味道，加入啤酒做汤底，有高汤的可以加一点，没有的可以加一点鸡精，加蚝油，盐调味，开锅之后换砂锅。

11.

将所有食材放入砂锅煮熟。

12.

撒上葱和香菜就完成了。

13.

来张特写。