安徽牛肉板面的做法
所需食材
做法共22个步骤
- 1.
制作好面胚备用。 制作板面的详细做法参见菜谱《蔬菜牛肉面》 链接：http://www.shipuxiu.com/caipu/46887/
- 2.
牛肉一块洗净备用。
- 3.
鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。
- 4.
准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。
- 5.
准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。
- 6.
生菜洗净备用。
- 7.
牛肉切块备用。
- 8.
蒜薹切碎，荆芥洗净备用。
- 9.
炒锅放油，下入花椒炒香。
- 10.
放入豆瓣酱，炒出红油。
- 11.
加入大蒜粒。
- 12.
爆炒出蒜香。
- 13.
加入牛肉块。
- 14.
放入玖顺生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。
- 15.
加入适量的清水。
- 16.
放入煮熟的鸡蛋。
- 17.
焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。
- 18.
饧好的面，左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在面板上，边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
- 19.
煮一锅清水，水开后下入板面，面煮熟后，放入青菜烫熟。
- 20.
取大碗，放入荆芥和蒜薹，加入适量鸡精。
- 21.
加入牛肉卤汁。
- 22.
将面和蔬菜捞出放入大碗中，加入卤煮的牛肉块和卤蛋，即可食用。
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