肥肠面的做法

所需食材

肥肠

50g

生菜

5g

面条

50g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

做法共10个步骤

1.

肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段

2.

锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香

3.

加一勺豆瓣酱炒出红油

4.

倒入肥肠翻炒

5.

加适量生抽（比平时炒菜多一些）

6.

加半碗水，中火烧

7.

烧入味，留点汤，盛出

8.

另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内

9.

下面条

10.

加一勺盐，煮好捞入碗中。（我喜欢硬一点的八成熟）碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可。