水煮鱼片的做法

所需食材

链鱼

500g

平菇

250g

生菜

150g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

火锅底料

适量

白芝麻

适量

苗苗

适量

姜

适量

花椒

适量

白糖

适量

做法共11个步骤

1.

把链鱼剖开两边

2.

把鱼骨剔出来，鱼皮朝睛片鱼肉，把片出来的鱼肉用盐和料酒，鸡蛋清腌15分钟

3.

清菜和平菇洗净

4.

热油锅，瀑香姜片，把鱼骨放进去稍煎一下，接着放入适量清水，加一点料酒煮20分钟

5.

煮至汤成白色，装起来

6.

锅中放水，烧开，放适量盐，把生菜和平菇放水里焯一下，焯熟捞出装大碗里作料底

7.

另起一锅，烧热放油，爆香大蒜，接着放入火锅底料炒散

8.

倒入鱼汤，加盐，糖，料酒煮

9.

汤煮开后下入鱼片，用筷子拨散后就可以把汤倒进装生菜和平菇的大碗里，上面铺上蒜苗

10.

热油锅，放入花椒，炒出花椒油

11.

把花椒油淋在上面，接着撒上白芝麻就成啦