红烧狮子头的做法

所需食材

五花肉

400g

马蹄

6个

生菜

200g

油

适量

盐

适量

姜

20g

香葱

20g

料酒

适量

生粉

20g

生抽

20ml

鸡蛋

1个

八角

1个

做法共10个步骤

1.

葱、姜、马蹄切成末

2.

五花肉用搅拌机打成肉糜

3.

肉糜加鸡蛋、盐、生抽、白糖及葱姜末、马蹄末，用力搅匀

4.

挤或用勺子整成扁圆形

5.

下热油锅，中火煎炸

6.

炸透后盛出

7.

热油锅爆香葱花、八角，加盐、生抽、白糖，入开水煮沸，放入炸好的肉丸，小火煮至汤汁浓稠

8.

另起一锅，水煮沸，放几滴油，将生菜焯水

9.

焯好水的生菜铺至碗底

10.

肉丸铺其上，可加几朵香菇点缀