清汤牛肉丸的做法

所需食材

牛肉丸

150g

生菜

50g

盐

适量

鸡精

适量

蒜头油

适量

做法共12个步骤

1.

牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹

2.

生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）

3.

这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来

4.

锅内下适量的水

5.

水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道

6.

煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油

7.

下适量的盐

8.

下适量的鸡精

9.

将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）

10.

将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上

11.

挖出香香的蒜头油

12.

淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦