家常云吞蚝油捞面的做法

所需食材

猪肉

200g

木耳

100g

韭黄

100g

生菜

150g

云吞皮

200g

全蛋面

200g

蚝油

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

麻油

适量

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

鸡蛋

适量

做法共6个步骤

1.

木耳水煮软身泡一下冷水切碎、韭黄切碎备用、生菜洗干净晾干水备用。

2.

免治猪肉和木耳碎、韭黄碎混合，加入鸡蛋，适量的料酒、油、麻油、胡椒粉、盐、鸡精、生粉顺着一个方向搅拌均匀后腌半个小时即可包云吞。

3.

汤底可用上汤或者普通水加入调料煮，我用的是虾皮汤，加入虾皮煮开了加入适量的盐和魔厨高。

4.

少量韭黄切粒加入少量的麻油和油混合搅拌放在碗内，加入上汤备用。

5.

云吞下锅煮熟，全蛋面下锅煮片刻泡一下冷水晾干水再下锅水煮几秒钟捞起晾干水即可，生菜水煮。

6.

煮好的云吞装碗，面条和生菜加入适量的油 麻油 蚝油搅拌均匀即可开吃。