海鲜麻辣香锅的做法

所需食材

虾

250g

蟹

250g

鱿鱼

250g

花螺

250g

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

香菜

适量

麻辣酱

适量

糖

适量

鸡精

适量

做法共9个步骤

1.

准备好你喜欢的食材，随意百搭

2.

将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪

3.

锅烧热，放入香锅专用版菜男百味香，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了

4.

油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用

5.

放入香锅专用版麻辣酱，专用版红油豆豉炒香，炒出红油和香味。加入姜片、大蒜炒香

6.

依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒，香锅专用调味粉炒匀

7.

肉类食材也最好用油炸一炸再加入，以免水过多影响口感和卖相

8.

将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，酱料里有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀

9.

用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可