蛋黄板栗肉粽的做法

所需食材

猪后腿肉

1000g

江米

2000g

板栗

适量

蛋黄

适量

食盐

适量

蚝油

适量

酱油

适量

白酒

适量

白糖

适量

白胡椒粉

适量

十三香

适量

花椒粉

适量

箬竹叶

适量

洋葱

适量

做法共19个步骤

1.

猪后腿肉一块洗净备用。

2.

箬竹叶洗净备用。

3.

去皮板栗一份备用。

4.

鸭蛋黄一份备用。

5.

将洗净的肉切成小块，放入剁碎的洋葱，放入食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精。

6.

拌匀放入冰箱中冷藏，腌制6个小时入味。

7.

江米洗净，用清水泡起来，我泡了6个小时。

8.

浸泡好的江米，沥干水分，放入白糖、食盐、蚝油、酱油和十三香拌匀备用。

9.

我做的粽子小，所以将蛋黄板栗切小块，准备完毕开始包制。

10.

将两片叶子并在一起。

11.

折叠成漏斗状。

12.

先填充1/3高度的米。

13.

然后放入蛋黄，肉丁和板栗。

14.

再填入米，压实。

15.

让竹叶将米包严实，形状自己可以根据喜好选择，可惜我只会包三角的。

16.

用棉线扎紧即可。

17.

粽子包好后，加入掩盖住粽子的清水开始煮粽子。

18.

电压力锅选择牛羊肉模式，设定时间90分钟。

19.

跳闸后，可以选择再焖一段时间再吃，第一次做，我是跳闸后拔掉插座，第二天早上食用。 第二次做，焖大约2个小时，这样的时间，达到需求，粽子很好吃。