冬蓉五仁月饼的做法

所需食材

核桃仁

10g

瓜子仁

60g

白芝麻

15g

南瓜子

5g

花生

55g

杏仁

30g

开心果

35g

黑芝麻

30g

冬瓜糖

40g

橘饼

20g

樱桃果脯

65g

玫瑰酱

15g

白砂糖

50g

花生油

30ml

冬瓜蓉

160g

广式饼皮面团

412g

蛋液

适量

做法共14个步骤

1.

准备馅料

2.

将各种果仁和果仁切成碎丁，同白砂糖一起倒入大碗，拌和均匀

3.

加入玫瑰酱和油，拌匀

4.

加入冬瓜蓉

5.

抓捏均匀

6.

将做好的馅料分割成18克一个的小球，饼皮面团分割成12克一个

7.

取一块饼皮压扁，放入馅料

8.

包起来

9.

收口搓圆，逐个做好

10.

月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀

11.

倒出多余的面粉，放入月饼坯

12.

压出花型，摆入烤盘中。将烤盘放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右

13.

表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤约15分钟左右

14.

表面金黄出炉