酸辣椒红烧鱼的做法

所需食材

福寿鱼

300g

生菜叶

100g

油

适量

盐

适量

酸辣椒

25g

蒜茸

适量

生姜

适量

葱

少许

豆瓣酱

适量

做法共8个步骤

1.

主料：生菜洗净，鱼去鳞，剖开去内脏，记住要去鱼腮

2.

主要配料：生姜、大蒜、酸辣椒，酸辣椒是用辣椒在泡菜坛里，腌渍而成，在这里就不详讲了：）

3.

香料：香菜、香葱，这玩艺特有用，是特别为鱼增加香味用的，把这个伴着鱼一起蒸的时候，鱼肉就会吸收香味

4.

生姜切成颗粒，大蒜切碎，酸辣椒切成均匀小段。

5.

这个是先要把生菜先用煮开的水，烫一下，

6.

生菜装盘，注意一定要摆放整齐，增加美感。

7.

大伙看清楚了，这可不再是清水，这可是油呢，把油烧3层温放鱼进锅里炸，鱼儿被炸香后，倒出多余的油，这时油温已到9层温，放入切好的配料，再炒一下出锅放入装好盘的青菜上面，这时并没结束，因为鱼在炸的时只熟了表面，所以把拼好的盘在放到锅里蒸上5分钟，等到鱼肉全熟透，就可以开锅，品尝了。

8.

这就是蒸好后的成品，来尝尝你就会“吻”到香味？哈哈！