香辣双椒鱿鱼的做法

所需食材

鱿鱼

500g

菜籽油

适量

盐

适量

大葱

适量

红线椒

3个

洋葱

半个

芹菜

1棵

黄豆芽

50g

姜

适量

蒜

4-5瓣

蒜苗

2棵

糍粑辣椒

2汤匙

土豆

4个

蚝油

适量

花椒

适量

花椒粉

适量

做法共14个步骤

1.

鱿鱼撕去筋膜洗净切丝，烧一小锅水，水中倒入适量料酒，水沸后快速汆水，捞出备用

2.

各种蔬菜洗净，洋葱切丝，辣椒切成圈，芹菜切段，大葱斜切成厚块

3.

姜、蒜切成末，蒜苗切段，糍粑辣椒2勺备用

4.

土豆去皮切成滚刀块

5.

锅中倒入油，将土豆炸至熟透，捞出

6.

锅底留少量油，放入一小撮干花椒粒小火炸香，炸到花椒变色，捞出花椒不要，放入2勺糍粑辣椒小火慢炒，炒至辣椒水气干，辣椒变成浅棕色时放入一半的姜、蒜末炒香

7.

倒入准备好的各种配菜，加适量盐炒匀

8.

炒至配菜变软时加少量蚝油炒匀

9.

加入剩下的一半姜、蒜末

10.

倒入土豆块

11.

下鱿鱼大火快炒

12.

撒上适量花椒粉

13.

撒上蒜苗炒匀即可

14.

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