腌笃鲜的做法

所需食材

竹笋

300g

咸肉

250g

小排骨

250g

莴笋

150g

盐

适量

鸡精

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

做法共8个步骤

1.

竹笋剥去外壳，洗净切块，莴笋刨皮，洗净切块。

2.

咸肉洗净，切块。小排骨洗净。

3.

葱、姜洗净、分别切末、切片。

4.

咸肉、小排骨入水焯烫过冷水，捞出。

5.

锅中放入咸肉、小排骨、竹笋和姜，大火烧开。

6.

倒入料酒，烧开后转小火，煮1个小时。

7.

再放入莴笋和盐，继续烧3分钟，至熟。

8.

撒入鸡精、葱花，即可上桌。